Układaj je ciasno w słoikach, dodając do każdego ząbek czosnku i liść ziół (opcjonalnie).
Dodaj do każdego słoika odrobinę soli i cukru.
Zalej gorącą, przegotowaną wodą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni u góry.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 30 minut od momentu zagotowania wody.
Po wystudzeniu sprawdź, czy wieczka się zassały. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Idealne do zup, sosów, pizzy czy gulaszy.
Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–5 dni.
Słoiki przechowywane w spiżarni mogą przetrwać nawet 12 miesięcy.
Warianty:
Dodaj plasterki cebuli dla słodszego smaku.
Zamiast czosnku użyj papryczki chili – dla pikantnego twistu.
Możesz też przygotować wersję z całymi pomidorami koktajlowymi – wyglądają efektownie i są idealne do sałatek.
Często zadawane pytania:
Czy bez octu pomidory się nie zepsują?
Nie, jeśli zachowasz czystość i dobrze je zapasteryzujesz – sól, cukier i szczelność słoików wystarczą do konserwacji.
Czy można użyć pomidorów z miękką skórką?
Tak, ale lepiej wybierać mięsiste odmiany – mniej wody, więcej smaku!
Czy mogę pominąć cukier?
Można, ale odrobina cukru wzmacnia naturalną słodycz pomidorów i wspomaga konserwację.
