Wstęp:
Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie przygotowane kiełbaski, które smakują jak te, które kiedyś robiła babcia. Ten przepis pochodzi z tradycji, przekazywanej z pokolenia na pokolenie, a efekt końcowy zadowoli każdego miłośnika dobrego, domowego jedzenia. W tym artykule podzielimy się prostym, lecz wyjątkowym przepisem na delikatne kiełbaski, które idealnie sprawdzą się na każdą okazję. Gotowi na kulinarną podróż do przeszłości?
Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka)
300 g boczku
150 ml zimnej wody
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
jelita wieprzowe (do nadziewania)
Instrukcje:
Mięso wieprzowe oraz boczek pokrój na małe kawałki i przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
Do zmielonego mięsa dodaj przyprawy: sól, pieprz, czosnek, majeranek i paprykę. Dolej zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Przepłucz jelita, a następnie napełnij je przygotowaną masą mięsną. Zawiąż końce jelit, tworząc kiełbaski o odpowiedniej długości.
Kiełbaski mogą być parzone lub suszone. Aby je sparzyć, gotuj je w osolonej wodzie przez około 30-40 minut, aż będą odpowiednio twarde.
Jeśli chcesz uzyskać suszoną wersję, powieś kiełbaski w chłodnym, suchym miejscu na kilka dni.
Gotowe kiełbaski możesz od razu podać lub przechować w lodówce.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
