Wstęp
Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, a sekretem jej smaku jest doskonałe ciasto. Własnoręczne przygotowanie ciasta na pizzę pozwala kontrolować jego jakość i dostosować je do własnych preferencji. Ten przepis sprawi, że Twoje ciasto będzie lekkie, chrupiące na brzegach i idealnie miękkie w środku.
Składniki
500 g mąki typ 00 lub uniwersalnej
325 ml ciepłej wody
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
10 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Instrukcje
Aktywacja drożdży – W misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się tworzyć piana.
Wyrabianie ciasta – Do dużej miski wsyp mąkę i sól, a następnie dodaj aktywowane drożdże oraz oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Wyrastanie – Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie – Po wyrośnięciu podziel ciasto na porcje i rozwałkuj na pożądaną grubość.
Pieczenie – Piecz w nagrzanym piekarniku do 250°C przez 7-10 minut, w zależności od grubości ciasta i dodatków.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Najlepiej smakuje na świeżo – Podawaj gorącą pizzę od razu po upieczeniu.
Przechowywanie – Ciasto można przechowywać w lodówce przez 24-48 godzin lub zamrozić na później.
Odświeżenie – Aby odgrzać pizzę, użyj piekarnika lub patelni, aby zachować chrupkość.
Następny
