Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).
W misce połącz jogurt, jajka, miód (lub syrop klonowy) oraz ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby składniki dobrze się połączyły.
W drugiej misce wymieszaj mielone migdały, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wylej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. tortownicy o średnicy 20 cm).
Piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto stanie się złociste i suche w dotyku. Możesz sprawdzić patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Po ostygnięciu ciasto możesz podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Aby ciasto było jeszcze smaczniejsze, podawaj je z ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić – wówczas najlepiej przechować w szczelnym pojemniku lub woreczkach do mrożenia.
Warianty:
Ciasto jogurtowe z owocami – do masy możesz dodać świeże owoce (np. jagody, maliny) lub owoce suszone.
Ciasto jogurtowe z czekoladą – do ciasta dodaj kawałki gorzkiej czekolady lub kakao, aby uzyskać wersję czekoladową.
Ciasto jogurtowe z orzechami – możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie, laskowe lub nerkowce.
Często zadawane pytania:
Czy można zastąpić migdały innym składnikiem?
Tak, możesz użyć mąki migdałowej lub mąki kokosowej. Jeśli nie masz żadnych mąk bezglutenowych, możesz dodać mąkę kukurydzianą, ale wówczas ciasto może nie wyjść tak puszyste.
Czy muszę dodawać słodzidło?
Nie, jeżeli preferujesz mniej słodkie ciasta, możesz pominąć miód lub syrop klonowy, a ciasto i tak będzie smaczne dzięki naturalnej słodyczy jogurtu.
Jakie owoce mogę dodać do ciasta?
Wybór owoców jest szeroki! Polecam maliny, jagody, truskawki, brzoskwinie czy gruszki. Jeśli dodasz owoce, może być konieczne wydłużenie czasu pieczenia o kilka minut.
