W misce wymieszaj wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie sosu:
W rondelku podsmaż czosnek na odrobinie oliwy, dodaj pomidory i koncentrat. Dopraw oregano, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Formowanie i pieczenie pizzy:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (ok. 250°C), najlepiej z funkcją termoobiegu. Jeśli posiadasz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku.
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na cienkie placki lub uformuj ręcznie.
Nałóż równomiernie sos, posyp serem i dodaj ulubione dodatki.
Piecz przez 7-10 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.
Instrukcja stosowania i przechowywania:
Spożywanie: Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, kiedy ciasto jest chrupiące, a ser ciągnący.
Przechowywanie: Resztki pizzy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość.
Warianty:
Pizza wegetariańska: Dodaj grillowane warzywa, świeże pomidory i bazylię.
Pizza na słodko: Zamiast sosu pomidorowego użyj kremu czekoladowego, a na wierzch połóż owoce, np. banany i truskawki.
Pizza bezglutenowa: Zamień mąkę na mieszankę bezglutenową.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?
Tak, użyj proporcji: 1 g drożdży instant odpowiada 3 g świeżych drożdży.
Jak uzyskać chrupiące ciasto?
Rozgrzej piekarnik maksymalnie i piecz pizzę na kamieniu lub rozgrzanej blasze.
Czy mogę zamrozić ciasto?
Oczywiście! Po wyrośnięciu podziel ciasto na porcje, zawiń w folię i zamroź na maksymalnie 3 miesiące.
Smacznego! 🍕
