Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni. Następnie dodaj pomidory z puszki, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż sos zgęstnieje.
Formowanie pizzy:
Przed rozwałkowaniem ciasta, natłuść formę do pieczenia (najlepiej okrągłą formę o średnicy 25–30 cm).
Rozwałkuj ciasto na okrąg, a następnie wyłóż nim formę, zostawiając brzegi ciasta wyższe niż dno.
Na dno ciasta nałóż połowę sera mozzarella, a następnie rozłóż farsz mięsny. Posyp resztą mozzarelli i parmezanem.
Pieczenie:
Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 30–40 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pizza w stylu Chicago Deep Dish najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po upieczeniu. Pokrój ją na kawałki jak tradycyjną pizzę.
Przechowywanie: Pozostałą pizzę można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Aby podgrzać, najlepiej użyć piekarnika, aby ciasto pozostało chrupiące.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast mięsa możesz dodać warzywa (np. paprykę, cukinię, bakłażana) i użyć wegańskiego sera.
Bezglutenowa wersja: Użyj mąki bezglutenowej zamiast tradycyjnej mąki pszennej.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zrobić ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto wcześniej. Po wyrobieniu przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 24 godziny. Przed użyciem pozwól mu dojść do temperatury pokojowej.
2. Jakiej mąki użyć do ciasta? Do tego przepisu najlepiej używać mąki uniwersalnej. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z mąką pszenną chlebową dla bardziej elastycznego ciasta.
3. Czy pizza musi być bardzo gruba? Pizza w stylu Chicago Deep Dish jest zazwyczaj dość gruba, ale możesz dostosować grubość ciasta do własnych preferencji. Ważne jest, by ciasto było wystarczająco grube, aby pomieścić wszystkie składniki.
