Pierwszą rzeczą, którą zamierzamy zrobić, to pokroić białą czekoladę na kawałki i odłożyć do pojemnika.
Nie ma potrzeby krojenia go na małe kawałki, ponieważ później rozpuścimy go ze śmietaną.
Następnie weź rondel lub mały rondel i podgrzej śmietanę na małym ogniu.
Musisz zostawić go na ogniu, aż prawie się zagotuje.
Gdy płynna śmietana zostanie podgrzana prawie do temperatury wrzenia,
zdejmij ją z ognia i dodaj do pojemnika zawierającego czekoladę pokrojoną na kawałki.
Aby zrobić nasz truskawkowy ganache, mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką,
aż biała czekolada rozpuści się i w pełni zintegruje się z kremem.
Inną opcją jest podgrzanie dwóch składników razem w podwójnym bojlerze.Gdy oba składniki dobrze się połączą, dodaj żelatynę do truskawki i kontynuuj mieszanie.
Możesz użyć żelatyny w proszku lub w arkuszach, ale jeśli zdecydujesz się na tę drugą, musisz dodać od 4 do 6.
Mieszaj mieszaninę, aż grudki znikną i powstanie gładkie, jednorodne nadzienie.
Jeśli zależy Ci na bardziej intensywnym kolorze, dodaj kilka kropel żelu lub płynnego barwnika.
Twój truskawkowy ganache jest gotowy do użycia!
Następny
