W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż kawałki wołowiny, aż się lekko zrumienią. Wyjmij je z garnka.
W tym samym garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i szklistą.
Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez 5 minut.
Do garnka wróć mięso, wlej bulion wołowy i dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i ziołami prowansalskimi.
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Możesz dodać mąkę, jeśli chcesz zagęścić sos.
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gulasz z kaszą, ziemniakami lub świeżym chlebem.
Gulasz można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a także zamrozić na później.
Warianty:
Wegetariański gulasz: Zamiast wołowiny użyj np. seitan lub tempeh, a bulion warzywny.
Gulasz z ziemniakami: Można dodać pokrojone ziemniaki do gulaszu na etapie gotowania.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego mięsa zamiast wołowiny? Tak, możesz użyć wieprzowiny lub cielęciny, chociaż czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
Czy muszę dodawać mąkę do zagęszczenia? Nie, mąka jest opcjonalna. Możesz pozwolić, by gulasz zagęścił się samodzielnie w trakcie gotowania.
Czy mogę zrobić gulasz z wyprzedzeniem? Tak, gulasz smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach, a nawet dniach. Idealnie nadaje się do przygotowania na zapas.
