Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, masło, mleko oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Pieczenie: Przelej ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy (o średnicy około 24 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto stanie się złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, wystudź ciasto.
Przygotowanie kremu waniliowego: W misce ubij śmietanę na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj ją z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Krem powinien być gładki i puszysty.
Składanie ciasta: Przekrój wystudzone ciasto na dwie równe części. Na dolną warstwę nałóż połowę kremu waniliowego, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Na wierzchu rozsmaruj resztę kremu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej podawać schłodzone, dlatego warto przechować je w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Warianty:
Możesz dodać do ciasta trochę startej skórki z cytryny lub pomarańczy, aby nadać mu świeżości.
Krem waniliowy można wzbogacić o kawałki świeżych owoców, jak truskawki lub maliny.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz spróbować użyć mąki bezglutenowej, ale ciasto może mieć nieco inną konsystencję.
Czy mogę przygotować krem z innych serów? Możesz użyć twarogu o gładkiej konsystencji, jednak mascarpone daje najlepszy efekt w tym przepisie.
Jakie owoce pasują do tego ciasta? Owoce takie jak maliny, truskawki, borówki czy kawałki mango doskonale komponują się z kokosowym ciastem i waniliowym kremem.
