Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj mleko, roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.
Połącz składniki mokre i suche, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę.
Jeśli chcesz dodać czekoladę, pokrój ją na małe kawałki i wmieszaj w ciasto.
Wypełnij foremki na muffiny do 2/3 wysokości.
Piecz przez 20-25 minut, aż muffiny będą złociste, a wbity patyczek wyjdzie suchy.
Odstaw na chwilę do ostygnięcia, a potem ciesz się pysznymi, miękkimi muffinami!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj muffiny na ciepło z ulubionym napojem, np. kawą czy herbatą.
Jeśli chcesz je przechować, umieść w szczelnym pojemniku. Zachowają świeżość przez 2-3 dni.
Muffiny można również zamrozić – po rozmrożeniu będą równie smaczne!
Warianty:
Czekoladowe Muffiny: Dodaj więcej czekolady do masy lub spróbuj różnych rodzajów czekolady (białej, gorzkiej, mlecznej).
Muffiny owocowe: Wymień czekoladę na świeże owoce (np. jagody, maliny, banany).
Muffiny z orzechami: Dodaj posiekane orzechy (np. włoskie, laskowe) do ciasta.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale pamiętaj, że muffiny mogą być nieco cięższe i mniej puszyste.
Czy można pominąć cukier? Możesz, ale muffiny będą mniej słodkie. Warto rozważyć dodanie naturalnych słodzików, np. miodu lub syropu klonowego.
Czy mogę zrobić je bez jajek? Tak, użyj jajka roślinnego (np. z siemienia lnianego lub aquafaby).
