Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do przestudzenia.
Żelatynę namocz w wodzie, a następnie podgrzej do rozpuszczenia.
Ubij żółtka z cukrem pudrem i wanilią na puszystą masę, połącz z roztopioną czekoladą.
Ubij białka na sztywną pianę, a w osobnej misce śmietankę na lekką piankę.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając na końcu żelatynę.
3. Warstwa orzechowa
Na patelni rozpuść cukier na karmel, dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj.
Przełóż na pergamin, ostudź, a następnie posiekaj na drobne kawałki.
4. Składanie tortu
Na przygotowany spód wylej połowę musu czekoladowego.
Posyp warstwą karmelizowanych orzechów.
Wylej resztę musu i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Przed podaniem udekoruj torcik startą czekoladą, całymi orzechami lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Torcik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
Warianty
🔹 Wersja bezglutenowa: Użyj bezglutenowych ciastek zamiast herbatników.
🔹 Z alkoholem: Dodaj łyżkę likieru orzechowego (np. Frangelico) do musu.
🔹 Lżejsza wersja: Zamiast śmietany 36% użyj jogurtu greckiego.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Tak, ale deser będzie słodszy i mniej intensywny w smaku.
2. Jak zastąpić żelatynę?
Możesz użyć agaru – rozpuść go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Czy torcik można zamrozić?
Tak, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez kilka godzin.
Ten czekoladowo-orzechowy torcik musowy to doskonały wybór na wyjątkowe okazje. Spróbuj i rozkoszuj się każdą łyżeczką! 🍫🌰😍
