Rozpuszczenie czekolady: W kąpieli wodnej lub w mikrofali rozpuść czekoladę z masłem nerkowcowym, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Odstaw na chwilę do ostudzenia.
Mieszanie składników: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę z masłem nerkowcowym. Wymieszaj wszystko dokładnie.
Dodanie mąki: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj całość. Dodaj mleko i ponownie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto stanie się sprężyste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na około 10 minut. Następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Ciasto można podać z bitą śmietaną, gałką lodów waniliowych lub posypać dodatkowo orzechami nerkowca. Doskonale smakuje również solo, aby docenić pełnię czekoladowego smaku.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz także przechować je w lodówce przez dłuższy czas, ale przed podaniem warto je lekko podgrzać, aby odzyskało swój miękki, wilgotny charakter.
Warianty:
Ciasto bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, na przykład ryżowej lub migdałowej, aby przygotować wersję bezglutenową.
Ciasto wegańskie: Zamiast jajek użyj 3 łyżek musu jabłkowego lub 1 banana rozgniecionego na puree. Zamiast mleka krowiego, wybierz mleko roślinne (sojowe, migdałowe lub kokosowe).
Biała czekolada: Możesz także eksperymentować, używając białej czekolady zamiast gorzkiej, aby uzyskać cieplejszy, bardziej kremowy smak ciasta.
Często zadawane pytania:
1. Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień przed podaniem. Będzie równie smaczne, a smaki mają szansę się przegryźć.
2. Czy mogę użyć masła nerkowcowego z innych orzechów? Tak, masło migdałowe lub orzechowe również będzie doskonałym zamiennikiem, choć zmieni nieco smak ciasta.
3. Czy ciasto będzie równie dobre, jeśli zamiast proszku do pieczenia użyję sody oczyszczonej? Proszek do pieczenia jest najlepszą opcją, ale soda oczyszczona również może zadziałać. W takim przypadku należy dodać 1/4 łyżeczki sody, aby zachować odpowiednią teksturę.
4. Jakie dodatki najlepiej pasują do tego ciasta? Świetnie komponują się owoce, takie jak maliny, truskawki lub banany, a także różne rodzaje orzechów, zwłaszcza nerkowce, które podkreślają smak ciasta.
