Wstęp
Madeleines to klasyczne francuskie ciasteczka, jednak w tej wersji inspirowanej hiszpańską kuchnią nabierają wyjątkowego cytrynowego aromatu. Są lekkie, puszyste i doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Dzięki prostemu przepisowi każdy może je przygotować w domu bez większego wysiłku.
Składniki
2 jajka
100 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
Skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli
Instrukcje
Przygotowanie ciasta: W misce ubić jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodanie aromatów: Dodać skórkę i sok z cytryny, następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Delikatnie wymieszać.
Dodanie masła: Wlać roztopione masło i ponownie wymieszać, aż składniki się połączą.
Schłodzenie ciasta: Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Pieczenie: Nagrzać piekarnik do 180°C. Foremkę do madeleine posmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Napełnić wgłębienia ciastem do ¾ wysokości.
Pieczenie: Piec przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą złociste i lekko wyrośnięte.
Studzenie: Po upieczeniu wyjąć z foremek i ostudzić na kratce.
Następny
