Dodawanie jajek: Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
Składniki mokre i suche: Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz jogurt. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie dodaj do masy – mieszaj tylko do połączenia składników.
Pieczenie: Przelej ciasto do formy i piecz przez 40–45 minut, aż włożony patyczek będzie suchy.
Polewa (opcjonalnie): Po ostudzeniu możesz polać ciasto lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z herbatą earl grey, kawą lub lekko osoloną bitą śmietaną.
Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub do 5 dni w lodówce.
Możesz je również zamrozić – pokrojone na plastry i owinięte folią, wytrzyma do 2 miesięcy.
Warianty:
Z makiem: Dodaj 2 łyżki suchego maku do ciasta dla ciekawej tekstury.
Z kremem cytrynowym (lemon curd): Po przestudzeniu przekrój ciasto i posmaruj lemon curdem.
Bezglutenowa wersja: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej (np. ryżowej z ziemniaczaną).
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć oleju zamiast masła?
Tak, użyj 100 ml oleju roślinnego – ciasto będzie równie wilgotne, choć mniej maślane w smaku.
2. Czy cytrynę można zastąpić limonką?
Jak najbardziej! Ciasto zyska tropikalny charakter – użyj takiej samej ilości soku i skórki.
3. Moje ciasto opada po upieczeniu – co robię źle?
Upewnij się, że nie mieszasz zbyt długo po dodaniu mąki i że piekarnik był dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta.
