Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc, a następnie ugotuj w wodzie przez około 1-1,5 godziny, aż będzie miękka. Możesz także użyć ciecierzycy z puszki, aby zaoszczędzić czas.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj przyprawy: kurkumę i kumin, a następnie smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój zapach.
Do patelni dodaj ciecierzycę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
W osobnej misce rozbij jajka i wymieszaj je ze szczyptą soli i pieprzu. Wlej je na patelnię z ciecierzycą i mieszaj, aż jajka się zetną i całość będzie dobrze połączona.
Podawaj danie na ciepło, posypane świeżą kolendrą lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: To danie świetnie smakuje jako samodzielne danie główne lub jako część większego posiłku. Możesz je podać z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego lub jako składnik sałatki.
Przechowywanie: Danie najlepiej przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić, jednak najlepsze jest świeżo przygotowane.
Warianty:
Wegański: Zamiast jajek, użyj tofu lub ciecierzycy w formie puree (np. zblendowanej z przyprawami). Możesz dodać dodatkową porcję warzyw, takich jak szpinak czy pomidory.
Z warzywami: Dodaj do dania ulubione warzywa, takie jak papryka, cukinia czy szpinak, aby wzbogacić je o dodatkowe witaminy i minerały.
Z ryżem: Danie świetnie komponuje się z ryżem, co czyni je bardziej sycącym i pełnowartościowym posiłkiem.
Często zadawane pytania:
Czy ciecierzyca i jajka są odpowiednie dla osób na diecie wysokobiałkowej? Tak, połączenie ciecierzycy i jajek dostarcza wysokiej jakości białka zarówno roślinnego, jak i zwierzęcego, co sprawia, że jest to idealne danie dla osób dbających o poziom białka w diecie.
Czy mogę dodać inne przyprawy do tego dania? Oczywiście! Ciecierzyca doskonale komponuje się z wieloma przyprawami, takimi jak papryka, chili, czy curry. Dopasuj przyprawy do swojego gustu.
Czy mogę zastąpić jajka w tym przepisie? Tak, jeśli chcesz zrobić wersję wegańską, spróbuj zastąpić jajka tofu lub ciecierzycą zblendowaną z przyprawami.
Czy mogę dodać inne białka roślinne? Tak, możesz dodać inne białka roślinne, takie jak soczewica lub quinoa, aby urozmaicić danie.
