150 g gorzkiej czekolady
150 ml śmietanki kremówki 30%
30 g masła
Instrukcje:
Nagrzej piekarnik do 180°C.
W dużej misce rozgnieć banany na puree. Dodaj roztopione masło, cukier i jajka, dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia.
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. keksówki). Piecz ok. 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Przygotuj truflową warstwę: podgrzej śmietankę w rondelku niemal do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia, następnie dodaj masło i wymieszaj na gładką masę.
Po wystudzeniu ciasta rozsmaruj na nim warstwę trufli i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężała.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj schłodzone, najlepiej z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Przechowuj w lodówce, przykryte folią, do 4 dni. Można też zamrozić, dobrze zabezpieczone.
Warianty:
Dodaj posiekane orzechy włoskie lub pekan do ciasta dla chrupkości.
Zamiast gorzkiej czekolady użyj mlecznej dla łagodniejszego smaku.
Dodaj szczyptę cynamonu lub kardamonu do ciasta dla aromatycznej nuty.
Często zadawane pytania:
P: Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
O: Tak, ale upewnij się, że używasz mieszanki do wypieków, która zawiera środki spulchniające.
P: Czy truflę można zastąpić innym kremem?
O: Oczywiście, np. kremem mascarpone lub serkiem śmietankowym.
P: Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone?
O: Wbij drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
