Wstęp:
Ciasto Telimena to elegancki i efektowny wypiek, który łączy w sobie kruchy spód, aksamitny budyń, świeże truskawki i chrupiącą bezę. Idealne na rodzinne spotkania, święta lub letnie przyjęcia w ogrodzie. Ten przepis, wolny od plagiatu, to klasyk, który z pewnością zachwyci Twoich gości zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Składniki:
Na kruche ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Na budyń:
500 ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
Dodatkowo:
300 g świeżych truskawek (pokrojonych na połówki)
3 białka
150 g cukru
Szczypta soli
Instrukcje:
Przygotowanie kruchego spodu:
Mąkę, masło i cukier puder zagnieć szybko na kruszonkę.
Dodaj żółtko i wodę, zagnieć w jednolitą kulę.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim spód foremki (ok. 24×24 cm), ponakłuwaj widelcem.
Piecz w 180°C przez 15 minut do lekkiego zarumienienia. Wystudź.
Gotowanie budyniu:
W 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy z cukrem.
Pozostałe mleko zagotuj, wlej mieszankę budyniową, gotuj do zgęstnienia.
Na koniec dodaj masło i wymieszaj. Przestudź.
Beza:
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, aż piana będzie lśniąca i sztywna.
Następny
