Wstęp
Jeśli szukasz deseru, który jest jednocześnie bezglutenowy, wilgotny i pełen smaku, to ciasto pistacjowe bez mąki z ganache czekoladowym jest idealnym wyborem! To elegancki, orzechowy wypiek o intensywnym aromacie pistacji, który doskonale komponuje się z aksamitnym ganache czekoladowym. Sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako codzienna słodka przyjemność.
Składniki
Ciasto pistacjowe:
200 g pistacji (niesolonych, bez łupinek)
4 jajka
120 g cukru trzcinowego lub ksylitolu
100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Ganache czekoladowe:
150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka masła
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
Nagrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
Zmiel pistacje na drobną mąkę w blenderze lub malakserze.
W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Powoli dodawaj rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając.
Wsyp zmielone pistacje, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przelej masę do formy (średnica ok. 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste.
Po upieczeniu wystudź na kratce.
Przygotowanie ganache:
Podgrzej śmietankę do momentu wrzenia (nie gotuj!).
Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Następny
