Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier. Delikatnie wmieszaj żółtka oraz przesiane suche składniki, mieszając łyżką, aby masa nie opadła.
→ Czym można przełożyć ciasto poza kremem czekoladowym?
Oprócz klasycznego kremu czekoladowego świetnie sprawdzi się także krem na bazie bitej śmietany lub krem śmietanowo-serowy z dodatkiem owoców.
→ Jak sprawdzić, czy beza jest dobrze wypieczona?
Beza powinna być sucha i lekko chrupiąca na wierzchu, a po upieczeniu pozostawiona w piekarniku stygnie jeszcze przez dłuższy czas z lekko uchylonymi drzwiczkami.
→ Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak, najlepiej schłodzić je przez kilka godzin lub całą noc. Wówczas smaki lepiej się przegryzą, a krem dobrze stężeje.
→ Jaką konfiturę najlepiej użyć do przełożenia?
Wiśniowa, porzeczkowa lub malinowa konfitura doskonale komponuje się z czekoladowym akcentem i ożywia smak ciasta.
→ Jak długo można przechowywać gotowe ciasto?
W lodówce, pod przykryciem, zachowuje świeżość 2-3 dni. Bezę najlepiej nałożyć krótko przed podaniem, aby pozostała chrupiąca.
