Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce połącz mielone migdały, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Mieszanie mokrych składników: W osobnej misce wymieszaj cukier, olej, wodę (lub napój roślinny), ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
Połączenie składników: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając do momentu, aż masa stanie się jednolita.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz przez 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto migdałowe najlepiej smakuje na świeżo, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
Dla lepszego smaku, podawaj je z kawałkami świeżych owoców lub posypane cukrem pudrem.
Można je również podać z ulubionym dżemem lub masłem orzechowym jako przekąskę.
Warianty:
Czekoladowe ciasto migdałowe: Dodaj 3-4 łyżki kakao do suchych składników.
Ciasto migdałowe z owocami: Dodaj do ciasta pokrojone owoce, takie jak jagody, maliny czy kawałki jabłek.
Wersja bezglutenowa: Użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki mąk zamiast pszennej.
Często zadawane pytania:
Czy ciasto migdałowe jest wegańskie? Tak, to ciasto jest w pełni wegańskie, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko czy masło.
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej? Tak, ciasto można przygotować z mąką bezglutenową, np. ryżową, migdałową lub mieszanką mąk bezglutenowych.
Czy mogę użyć innego słodzika niż cukier? Oczywiście! Można użyć syropu klonowego, syropu z agawy lub innych naturalnych słodzików.
Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić. Po ostudzeniu, przechowuj w szczelnym opakowaniu przez 2-3 miesiące.
