Przygotowanie spodu: Pokrusz herbatniki na drobne kawałki lub zmiel je w malakserze. Przełóż je do dużej miski.
Przygotowanie masy: W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Następnie dodaj serek mascarpone, masło orzechowe i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko na gładką masę.
Łączenie składników: Na dnie formy (najlepiej prostokątnej lub okrągłej) wyłóż warstwę pokruszonych herbatników. Na herbatnikach rozprowadź równomiernie część masy z mascarpone i masłem orzechowym. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Zakończ na warstwie kremu.
Schładzanie: Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby ciasto się dobrze schłodziło i stężało.
Polewa (opcjonalnie): Roztop czekoladę w kąpieli wodnej z odrobiną wody, a następnie polej nią schłodzone ciasto przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Przechowuj ciasto w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Ciasto smakuje najlepiej po kilku godzinach schłodzenia, kiedy składniki dobrze się połączą.
Możesz podać ciasto udekorowane świeżymi owocami, orzechami lub odrobiną dodatkowej czekolady na wierzchu dla smaku i wyglądu.
Warianty:
Zamiast masła orzechowego możesz użyć kremu czekoladowego lub innego masła orzechowego o różnym smaku (np. migdałowego).
Jeśli nie lubisz czekolady, ciasto można ozdobić karmelizowanymi orzechami lub startą białą czekoladą.
Do masy kremowej możesz dodać odrobinę kawy, aby nadać ciastu głębszy smak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych ciastek niż herbatniki? Tak, możesz spróbować użyć ciastek digestive, herbatników o smaku kakaowym, a nawet ciastek typu biszkopty.
Czy ciasto jest odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej? Aby zrobić wersję wegańską, wystarczy zamienić śmietanę na roślinną (np. kokosową), a ser mascarpone na wegański odpowiednik. Pamiętaj, by wybrać masło orzechowe bez dodatku mleka.
Czy muszę używać czekolady na polewę? Nie, czekolada na polewę jest opcjonalna. Ciasto smakuje równie dobrze bez niej, zwłaszcza jeśli wolisz lżejszy deser.
Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić na kilka tygodni. Warto jednak pamiętać, że tekstura ciasta po rozmrożeniu może się nieco zmienić, ale smak pozostanie zachowany.
