Żółtka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj wanilię i wystudzoną czekoladę z masłem, dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie połącz pianę z masą czekoladową, mieszając łopatką, by nie stracić puszystości.
Przelej masę do formy i piecz przez 30–35 minut – środek powinien być wilgotny, ale nie płynny.
Po upieczeniu ostudź w formie.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z kleksem bitej śmietany, świeżymi malinami lub lekkim musem owocowym.
Przechowuj w lodówce do 4 dni, dobrze przykryte – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.
Można zamrozić na 2–3 miesiące – przed podaniem rozmrozić powoli w lodówce.
Warianty:
Z orzechami: Dodaj posiekane orzechy włoskie lub migdały dla chrupkości.
Z nutą kawy: Wmieszaj 1 łyżeczkę espresso do masy czekoladowej.
Z pomarańczą: Dodaj skórkę startą z jednej pomarańczy, by uzyskać cytrusową świeżość.
Często zadawane pytania:
Czy ciasto jest bezglutenowe?
Tak! Brak mąki sprawia, że ten deser jest naturalnie bezglutenowy – idealny dla osób z nietolerancją glutenu.
Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Możesz, ale ciasto będzie znacznie słodsze i mniej intensywne w smaku – najlepiej używać gorzkiej czekolady.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Wbij wykałaczkę w środek – powinna wyjść lekko wilgotna, ale bez surowego ciasta.
Czy można użyć cukru kokosowego lub erytrytolu?
Tak, możesz zastąpić tradycyjny cukier, ale smak i struktura mogą się nieco różnić.
