Mieszanie składników: Włóż wszystkie składniki (mąkę, cukier, jajka, olej, jogurt, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i ekstrakt waniliowy) do blendera. Miksuj wszystko przez około 2-3 minuty, aż składniki się połączą i masa będzie gładka i jednolita.
Pieczenie: Przelej masę do przygotowanej formy, wygładzając wierzch. W małej miseczce wymieszaj cukier z cynamonem i posyp równomiernie na wierzchu ciasta.
Piecz w piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto stanie się złociste i sucha patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Chłodzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu wystygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej podawać lekko ciepłe, posypane odrobiną cukru pudru lub z kawałkiem lodów waniliowych.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, aby zachowało swoją wilgotność. Możesz również przechowywać je w lodówce, ale pamiętaj, że może wtedy stać się nieco bardziej zbite.
Ciasto świetnie nadaje się do zamrożenia. Zawiń je w folię spożywczą i umieść w zamrażarce. Po rozmrożeniu nadal będzie smaczne i wilgotne.
Wariant:
Ciasto cynamonowe z jabłkami: Dodaj do ciasta pokrojone w kostkę jabłka (około 1-2 średnich jabłek) przed włożeniem do formy. Dodadzą one świeżości i jeszcze większej wilgotności.
Ciasto cynamonowe z orzechami: Możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe do ciasta, aby nadać mu dodatkową chrupkość i smak.
Ciasto cynamonowe bezglutenowe: Zamień mąkę pszenną na mąkę bezglutenową (np. mąkę ryżową, ziemniaczaną lub kukurydzianą), aby dostosować przepis do diety bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
1. Czy muszę używać blendera?
Nie, można także wymieszać składniki ręcznie za pomocą miksera lub trzepaczki, jednak blender sprawia, że ciasto jest bardziej jednolite, a proces szybszy.
2. Czy ciasto można przygotować bez jajek?
Tak, można zamienić jajka na 2 łyżki siemienia lnianego (zmielonego) wymieszanego z 6 łyżkami wody. Pozwól mieszance postać przez kilka minut, aż uzyska konsystencję “jajka”.
3. Jakie inne przyprawy mogę dodać do ciasta?
Oprócz cynamonu możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej, imbiru lub goździków, by wzbogacić smak.
4. Jakie formy pieczenia są najlepsze?
Jeśli nie masz tortownicy, możesz użyć foremki o dowolnym kształcie – kwadratowej, prostokątnej lub silikonowej formy do muffinek. Pamiętaj, że czas pieczenia może się wtedy zmienić, więc sprawdzaj ciasto patyczkiem.
