Wstęp
Nie ma nic lepszego niż domowe frytki o perfekcyjnej chrupkości. Często jednak kończą się one zbyt miękkie lub nasiąknięte tłuszczem. Klucz do sukcesu? Ocet! Dzięki niemu frytki zachowują swoją strukturę i stają się wyjątkowo chrupiące. Oto sprawdzony przepis, który zagwarantuje idealny efekt za każdym razem.
Składniki:
4 duże ziemniaki
2 litry wody
2 łyżki octu (np. białego lub jabłkowego)
Olej do smażenia (np. rzepakowy)
Sól i ulubione przyprawy do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków – Obierz ziemniaki (lub zostaw skórkę dla dodatkowej chrupkości), pokrój je w równe słupki.
Gotowanie w occie – W dużym garnku zagotuj wodę z octem. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 5 minut. Następnie odcedź i osusz.
Smażenie – Rozgrzej olej do 180°C. Smaż frytki partiami przez 3-4 minuty, aż będą lekko złociste. Wyjmij, odsącz i odstaw na 10 minut.
Drugie smażenie – Ponownie wrzuć frytki do gorącego oleju i smaż do uzyskania złocistej, chrupiącej struktury (ok. 3 minuty).
Doprawianie – Po odsączeniu na ręczniku papierowym, posól i dodaj ulubione przyprawy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
