Wsyp mielone migdały i dodaj ekstrakt waniliowy (oraz skórkę z cytryny, jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj, by masa pozostała puszysta.
Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 35–40 minut, aż wierzch się lekko zezłoci.
Po upieczeniu wystudź w formie, a potem przełóż na kratkę.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z lekką chmurką bitej śmietany, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem.
Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale przechowywane w szczelnym pojemniku zachowuje świeżość do 3 dni.
Warianty:
Zamiast migdałów można użyć mielonych orzechów włoskich lub laskowych.
Do masy można dodać 2 łyżki kakao dla wersji czekoladowej.
Dla wersji bez cukru – użyj erytrytolu lub innego zamiennika.
Często zadawane pytania:
Czy to ciasto nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu?
Tak! Nie zawiera mąki pszennej, więc jest naturalnie bezglutenowe (upewnij się, że migdały/orzechy są certyfikowane bezglutenowe).
Czy mogę użyć zamiennika jajek?
W tym przepisie jajka są kluczowe dla struktury i puszystości, dlatego nie polecam ich zastępowania.
Czy można je zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić – najlepiej pokrojone na porcje, owinięte w folię i przechowywane do 2 miesięcy.
Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję graficzną do druku lub post na media społecznościowe – daj znać!
