Wstęp: Chleb francuski i bolillo to jedne z najpopularniejszych rodzajów pieczywa na świecie. Każdy z tych chlebów charakteryzuje się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, które sprawiają, że idealnie nadają się do kanapek, tostów, a także jako dodatek do zup i sałatek. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować oba rodzaje chleba w zaciszu własnej kuchni – szybciej i łatwiej, niż myślisz!
Składniki:
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
10 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
30 ml oliwy z oliwek
1 jajko (opcjonalnie, do posmarowania)
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu: W ciepłej wodzie rozpuść drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Wymieszanie składników: Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenków: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na 2-3 części. Formuj z nich bochenki lub bagietki.
Drugie wyrastanie: Ułóż uformowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryj ściereczką. Pozwól wyrastać przez 30-40 minut.
Pieczenie: Przed włożeniem do piekarnika, naciąć wierzch chleba ostrym nożem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20-25 minut, aż chleb będzie złocisty i wydaje pusty dźwięk, gdy zapukasz w spód.
Następny
