Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę keksową (około 22×12 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
Przygotowanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Przygotowanie mokrych składników: W osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej, mleko (lub jogurt), skórkę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby chleb nie stał się twardy.
Dodanie jagód: Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta, aby się nie rozpadły. Można je wcześniej obtoczyć w łyżce mąki, aby nie opadły na dno ciasta.
Pieczenie: Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy.
Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, następnie przenieś na kratkę.
Polewa cytrynowa: Jeśli chcesz, przygotuj polewę, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny. Polej wystudzony chleb.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj chleb cytrynowo-jagodowy na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako deser lub dodatek do porannej kawy.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz również zamrozić chleb w całości lub w plasterkach do 2 miesięcy.
Warianty:
Inne owoce: Zamiast jagód użyj malin, jeżyn lub pokrojonych truskawek.
Orzechy: Dodaj 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów dla dodatkowej chrupkości.
Kokosowa nuta: Dodaj 2 łyżki wiórków kokosowych do ciasta.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąki bezglutenowej w tej samej ilości.
Często zadawane pytania:
1. Jak zapobiec opadaniu jagód na dno ciasta?
Obtocz jagody w 1 łyżce mąki przed dodaniem do ciasta – to pomoże równomiernie je rozprowadzić.
2. Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, ale nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta, aby nie zabarwiły go na niebiesko.
3. Czy można zastąpić cukier innym słodzikiem?
Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego lub ksylitolu, ale zmniejsz ilość innych płynów o 1-2 łyżki.
4. Jak sprawdzić, czy chleb jest upieczony?
Wbij patyczek w środek chleba – jeśli wyjdzie suchy, chleb jest gotowy.
Smacznego! 🍋🫐
