Wstęp
Ciabatta to włoski chleb o chrupiącej skórce i miękkim, dziurkowanym wnętrzu. Jego charakterystyczna struktura sprawia, że jest doskonały do kanapek, bruschetty czy jako dodatek do oliwy i balsamico. Chociaż może wydawać się skomplikowany, ten przepis pokaże Ci, jak łatwo upiec domową ciabattę!
Składniki:
500 g mąki chlebowej
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
350 ml letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje:
Przygotowanie zaczynu – W misce wymieszaj wodę z drożdżami i odstaw na 10 minut.
Wyrabianie ciasta – Dodaj mąkę, sól i oliwę, mieszając, aż składniki się połączą.
Pierwsze wyrastanie – Przykryj ciasto i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Formowanie ciabatty – Delikatnie podziel ciasto na dwie części i uformuj podłużne bochenki.
Drugie wyrastanie – Pozostaw chleb na blasze przez kolejne 30 minut.
Pieczenie – Piecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 20–25 minut, aż skórka stanie się złocista.
Następny
