Drobno posiekane pistacje lub wiórki czekoladowe
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj jajko i wino, wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Formowanie i smażenie rurek:
Rozwałkuj ciasto cienko i wycinaj okręgi o średnicy 10 cm.
Owiń ciasto wokół metalowych rurek do cannoli, sklepując brzegi wodą.
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 180°C i smaż rurki na złoty kolor.
Odłóż na ręcznik papierowy, aby osączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie kremu:
W misce wymieszaj ricottę, cukier puder, wanilię i opcjonalne dodatki.
Przełóż krem do rękawa cukierniczego z dużą końcówką.
Nadziewanie i dekoracja:
Ostrożnie usuń metalowe rurki z usmażonych ciast.
Napełnij każdą rurkę kremem tuż przed podaniem.
Posyp cukrem pudrem i udekoruj pistacjami lub czekoladą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Cannoli najlepiej nadziewać tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość ciasta.
Przechowuj osobno nadzienie i rurki w lodówce do 2 dni.
Warianty
Owocowe nadzienie: Dodaj startą skórkę cytrynową lub pomarańczową.
Czekoladowe: Zanurz końce rurek w roztopionej czekoladzie przed nadziewaniem.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć gotowych rurek do cannoli?
Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, gotowe rurki są świetnym rozwiązaniem.
2. Czy można przygotować wersję bezglutenową?
Oczywiście! Wystarczy zastąpić mąkę pszeniczną mieszanką bezglutenową.
3. Jaką ricottę wybrać?
Wybierz ricottę dobrej jakości, odcedzoną z nadmiaru płynów, aby nadzienie było gęste.
