Buraczki idealnie pasują jako dodatek do kotletów, mięs, lub jako baza do sałatek.
Sok przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po rozcieńczeniu i podgrzaniu świetnie sprawdzi się jako baza do barszczu wigilijnego.
Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 7 dni.
Warianty:
Dodaj starty chrzan do buraczków, by uzyskać wersję „z pazurem”.
Do soku możesz dodać odrobinę czosnku lub majeranku podczas gotowania – wzbogaci smak barszczu.
W wersji łagodniejszej zmniejsz ilość octu do ¾ szklanki.
FAQ:
Czy mogę użyć buraków surowych zamiast gotowanych?
Nie polecam – gotowane buraki są delikatniejsze i łatwiejsze do przetworzenia, a sok jest klarowniejszy.
Czy sok nadaje się do picia na zimno?
Tak, ale ma intensywny smak – najlepiej rozcieńczyć go z wodą i ewentualnie dosłodzić lub dodać cytrynę.
Jak długo można przechowywać te przetwory?
W ciemnym i chłodnym miejscu – nawet do 12 miesięcy. Pamiętaj o pasteryzacji!
