Wprowadzenie:
Ten sprytny przepis łączy przygotowanie dwóch klasycznych przetworów z buraków – tarte buraczki do obiadu oraz aromatyczny sok idealny na barszcz czerwony. Wszystko robisz za jednym zamachem, oszczędzając czas i maksymalnie wykorzystując składniki. Idealne na zimowe zapasy!
Składniki:
3 kg buraków
1 l wody
1 szklanka octu (10%)
1 szklanka cukru
1 łyżka soli
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
(opcjonalnie) 2 ząbki czosnku
Instrukcje:
Buraki umyj, ugotuj w łupinach do miękkości (ok. 45–60 minut), ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą oraz przyprawami. Gotuj przez 5 minut.
Do gorącej marynaty dodaj starte buraczki. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Odcedź buraczki przez sito lub gazę – sok zbierz do osobnego garnka lub dzbanka.
Buraczki przełóż do słoików i zakręć.
Sok również przelej do czystych słoików lub butelek.
Pasteryzuj oba rodzaje przetworów przez 15 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Następny
