Drugie wyrastanie: Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw na 30-40 minut do ponownego wyrastania.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem 160°C). Posmaruj wierzch bułek rozbełtanym jajkiem z odrobiną soli. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i dźwięczące przy pukaniu w spód.
Studzenie: Przełóż bułki na kratkę i pozwól im wystygnąć.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułki Brioche są doskonałe na śniadanie lub podwieczorek. Można je podać z dżemem, masłem, kremem czekoladowym, lub po prostu jeść same.
Przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni, aby zachowały świeżość. Można je również zamrozić i podgrzać przed podaniem.
Warianty:
Z czekoladą: Dodaj kawałki czekolady do ciasta przed formowaniem bułek.
Z owocami: Warto dodać suszone owoce, jak rodzynki, żurawinę lub kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Bez laktozy: Możesz użyć mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego) oraz masła roślinnego, aby przygotować wersję bez laktozy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć drożdży instant? Tak, zamiast świeżych drożdży można użyć 7 g drożdży instant. Wystarczy wymieszać je z mąką, a nie z mlekiem.
Jakie masło jest najlepsze do bułek Brioche? Do ciasta Brioche najlepiej użyć masła o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 82%), ponieważ daje ono bogatszy smak i lepszą teksturę ciasta.
Dlaczego moje bułki nie wyrosły wystarczająco? Możliwe, że drożdże były zbyt stare, mleko było za gorące lub ciasto wyrastało w zbyt zimnym miejscu. Pamiętaj, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, a ciasto wyrastało w ciepłym miejscu (ale nie w zbyt gorącym).
