Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż stanie się chrupiący.
Dodaj pokrojone w cienkie plasterki pepperoni i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
W międzyczasie pokrój cebulę, czosnek i marchewkę. Dodaj je do patelni i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj zawartość patelni i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Pokrój jarmuż i dodaj go do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut, aż liście staną się miękkie.
Dopraw bulion solą, pieprzem, suszonym tymiankiem i papryką wędzoną.
Podawaj gorący, posypany natką pietruszki, jeśli lubisz.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupa doskonale smakuje sama, ale możesz podać ją z kawałkiem chrupiącego chleba lub grzankami.
Jeśli nie zjesz wszystkiego, przechowuj bulion w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Zupa może być także zamrożona na później. Przed podaniem należy ją rozmrozić i podgrzać.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast boczku i pepperoni użyj wędzonego tofu i dodatkowych przypraw (np. wędzona sól, papryka w proszku) dla uzyskania głębszego smaku.
Z dodatkiem ziemniaków: Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu, aby zupa była bardziej sycąca.
Z ziołami: Możesz dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn czy bazylia, aby wzmocnić aromat bulionu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, zamiast boczku i pepperoni możesz użyć kiełbasy lub wędzonego kurczaka, co nada zupie inny charakter.
Czy mogę użyć jarmużu w proszku? Lepszy efekt uzyskasz, używając świeżego jarmużu, ale jeśli masz tylko suszony, użyj go w mniejszych ilościach, bo jego smak jest bardziej intensywny.
Jakie przyprawy mogę dodać, by zmienić smak? W zależności od gustu, możesz dodać oregano, bazylię, a nawet szczyptę curry, by nadać zupie bardziej egzotyczny smak.
Mam nadzieję, że przepis spełnia Twoje oczekiwania!
