Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj jajko i ciepłe mleko, wyrób ciasto. Na końcu dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przygotuj nadzienie: W misce połącz twaróg z żółtkiem, cukrem pudrem i wanilią. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 części. Każdą rozwałkuj na placek, na środek nałóż porcję nadzienia i kilka jagód. Zlep brzegi i uformuj bułeczkę.
Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i zostaw na 30 minut.
Pieczenie: Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Podanie: Ostudzone bułeczki oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj bułeczki na ciepło lub w temperaturze pokojowej – wtedy nadzienie serowe smakuje najlepiej.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.
Możesz je też zamrozić – najlepiej po upieczeniu i ostudzeniu. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.
Warianty
Inne owoce: Zamiast jagód użyj malin, truskawek lub pokrojonych brzoskwiń.
Kremowe nadzienie: Dodaj do masy sernikowej łyżkę śmietanki, by była jeszcze bardziej aksamitna.
Kruchy wierzch: Posyp bułeczki przed pieczeniem kruszonką z mąki, cukru i masła.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć gotowego ciasta drożdżowego?
Tak, ale świeżo wyrobione ciasto własnej roboty da najlepszy smak i strukturę.
Czy mrożone jagody trzeba rozmrażać?
Nie, używaj ich bez rozmrażania, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście.
Czym zastąpić twaróg?
Możesz użyć serka kremowego (np. Philadelphia), ale pamiętaj, by dostosować ilość cukru, bo niektóre serki są już lekko słodzone.
