W dużym garnku zagotuj wodę z solą i wrzuć różyczki brokuła oraz kalafiora. Gotuj przez 3-4 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie odcedź i przełóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka.
Dodaj czosnek i paprykę, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty, aż warzywa staną się aromatyczne.
Dodaj ugotowane brokuły i kalafior na patelnię, dopraw wędzoną papryką, kuminem, solą i pieprzem. Mieszaj wszystko, aż warzywa pokryją się przyprawami.
Smaż jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa będą dobrze podsmażone i lekko złociste.
Na koniec skrop sokiem z cytryny, posyp świeżym oregano i natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj to danie jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb, lub dania wegetariańskiego. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.
Przechowywanie: Pozostałości przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed ponownym podaniem możesz je lekko podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Warianty:
Możesz dodać pokrojone pomidory, oliwki lub ciecierzycę dla wzbogacenia smaku.
Jeśli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj szczyptę chili w proszku lub świeżą papryczkę chili.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych warzyw zamiast brokuła i kalafiora? Tak, możesz spróbować użyć innych warzyw, takich jak marchew, cukinia czy bakłażan. Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania w zależności od twardości warzyw.
Czy to danie jest odpowiednie dla osób na diecie wegańskiej? Tak, przepis jest w pełni wegański, ponieważ nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Oczywiście, mrożone brokuły i kalafior będą świetną alternatywą. Pamiętaj jednak, że mrożone warzywa mogą wymagać krótszego czasu gotowania.
Czy danie można przygotować wcześniej? Tak, danie można przygotować wcześniej i przechować w lodówce. Smaki jeszcze lepiej się połączą po kilku godzinach.
Smacznego!
