Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka i kremowa. Możesz dodać jajko, aby nadać jej bardziej zwartą konsystencję.
Formowanie ravioli:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 3-4 mm grubości) na blacie posypanym mąką.
Wycinaj kwadraty o wymiarach 5×5 cm.
Na każdym kawałku ciasta umieść łyżeczkę nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc kształt ravioli. Dociśnij brzegi, aby dobrze się trzymały, a nadzienie nie wyciekło.
Pieczenie:
Przełóż ravioli na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Podawaj ravioli na ciepło, najlepiej z ulubionym syropem owocowym lub odrobiną cukru pudru posypaną na wierzchu. Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować ravioli, możesz je schować do szczelnego pojemnika. W lodówce przechowuj do 2 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy.
Warianty:
Ravioli czekoladowe: Dodaj do nadzienia kawałki czekolady, aby uzyskać wersję bardziej deserową.
Ravioli z owocami: Do nadzienia dodaj świeże owoce, takie jak jagody, maliny czy kawałki brzoskwiń, aby nadać ciastu lekkości.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego? Tak, jeśli zależy Ci na zaoszczędzeniu czasu, możesz użyć gotowego ciasta kruchego. Pamiętaj, aby je dobrze schłodzić przed rozwałkowaniem.
Czy nadzienie musi zawierać jajko? Nie, jajko jest opcjonalne. Możesz je pominąć, jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej puszyste i mniej zwarte.
Jakie inne farsze mogę użyć do ravioli? Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami – od kremowego serka mascarpone, przez dżem owocowy, po orzechy czy karmelizowane jabłka.
