Podgrzej śmietankę w rondelku (nie doprowadzając do wrzenia).
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka polewa.
4. Składanie ciasta
Na pierwszy blat biszkoptu nałóż krem maślany i równomiernie go rozprowadź.
Przykryj drugim blatem i polej wierzch oraz boki ganache.
Wstaw do lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone przez kilka godzin.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem warto wyciągnąć ciasto na 20 minut, aby nabrało idealnej konsystencji.
Warianty:
Lżejsza wersja: zamiast kremu maślanego można użyć ubitej śmietany z mascarpone.
Dodatkowy smak: do biszkoptu można dodać skórkę pomarańczową lub odrobinę kawy.
Orzechowa nuta: do kremu można dodać masło orzechowe lub posiekane orzechy.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej w ganache?
Tak, ale wtedy polewa będzie słodsza i mniej intensywna w smaku.
2. Jak sprawić, by biszkopt był jeszcze bardziej wilgotny?
Można nasączyć blaty lekkim syropem z wody i cukru lub odrobiną kawy.
3. Czy można zamrozić to ciasto?
Tak, najlepiej bez ganache. Należy je szczelnie owinąć i zamrozić na maksymalnie 2 miesiące.
To ciasto to prawdziwa uczta dla miłośników czekolady! Smacznego! 🍫😊
