W misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę.
Składanie rolady:
Gdy beza ostygnie, delikatnie zdejmij ją z papieru do pieczenia.
Rozsmaruj równomiernie bitą śmietanę na powierzchni bezy.
Na wierzchu rozłóż świeże maliny.
Zroluj bezę wzdłuż krótszego boku, uważając, by nie uszkodzić jej struktury.
Podanie:
Pokrój roladę na plastry i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj bezę zaraz po przygotowaniu, aby zachować jej chrupkość.
Możesz udekorować deser świeżymi listkami mięty, co doda lekkości i świeżości.
Jeśli musisz przechować resztki, owinięcie w folię spożywczą pomoże zachować świeżość. Jednak beza traci swoją chrupkość, jeśli jest przechowywana zbyt długo.
Warianty:
Możesz zastąpić maliny innymi owocami sezonowymi, jak truskawki, jagody czy borówki.
Zamiast bitej śmietany, wypróbuj krem mascarpone z odrobiną cukru pudru i wanilii dla bogatszego smaku.
Jeśli preferujesz mniej słodkie desery, zmniejsz ilość cukru w cieście i kremie.
Często zadawane pytania:
Czy można przygotować bezę z wyprzedzeniem?
Tak, beza może być upieczona dzień wcześniej. Przechowuj ją w suchym miejscu, aby nie straciła swojej chrupkości.
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale pamiętaj, aby je dokładnie osuszyć przed nałożeniem na bezę, aby nie dodały za dużo wilgoci.
Jakie są alternatywy dla octu w przepisie?
Jeśli nie masz octu winnego, możesz użyć soku z cytryny lub kremu tartar, które pomogą stabilizować białka.
