Dokładnie opłucz: Po upływie czasu peklowania wyjmij kurczaka z soli. Aby pozbyć się całej soli, dokładnie opłucz go zimną wodą. Pozostaw do wyschnięcia świeżym ręcznikiem.
5. Przechowywać długoterminowo:
Po oczyszczeniu i osuszeniu kurczaka przykryj go gazą lub papierem pergaminowym. Przechowuj go ponownie w szczelnym pojemniku. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Obecnie kurczaka można przechowywać nawet dwanaście miesięcy.
Porady dotyczące optymalnych rezultatów:
Stosowanie wysokiej jakości soli gruboziarnistej pomoże najlepiej konserwować żywność. Unikaj soli kuchennej jodowanej, ponieważ może ona zawierać składniki wpływające na proces peklowania.
Utrzymywanie w pomieszczeniu magazynowym stałego, chłodnego i suchego klimatu pomaga zapobiegać psuciu się żywności.
Często sprawdzaj kurczaka pod kątem oznak zepsucia. Jeśli zauważysz nietypowe zapachy lub przebarwienia, zrezygnuj z jego sprzedaży.
Aby nawodnić kurczaka i usunąć nadmiar soli, przed użyciem zanurz go w wodzie na kilka godzin lub na całą noc.
Techniki gotowania: Kurczak peklowany w soli jest doskonały do duszenia, zup i gulaszy – technik powolnego gotowania. Po nawodnieniu można go również grillować lub piec.
W skrócie, podsumowanie:
Bez użycia lodówki, ta klasyczna metoda peklowania w soli pozwala na zachowanie kurczaka w całości i bezpieczeństwa nawet przez 12 miesięcy. Ta metoda nadaje kurczakowi głęboki, pyszny smak, a także utrwala jego świeżość. Wypróbuj to podejście i doceń łatwość dostępu do konserwowanego kurczaka przez cały rok. Radosnego konserwowania!
