Wyjmij ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na małe porcje (ok. 8-10 kawałków), uformuj kulki i odstaw na 15 minut.
W garnku rozgrzej olej do 180°C. Smaż każdą kulkę przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Po usmażeniu, odłóż berlinerki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Gdy ostygną, nadziewaj je waniliowym budyniem lub innym nadzieniem waniliowym, używając rękawa cukierniczego lub strzykawki.
Na koniec posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Berlinerki najlepiej smakują świeże, tuż po nadzianiu i posypaniu cukrem pudrem.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Jeśli chcesz je przechować dłużej, najlepiej zamrozić je przed nadzianiem. Po rozmrożeniu, nadziewaj je świeżym nadzieniem.
Warianty:
Możesz dodać do nadzienia kawałki owoców, takie jak truskawki lub maliny, aby wzbogacić smak.
Dla wersji czekoladowej, użyj nadzienia czekoladowego lub polej gorzką czekoladą.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć drożdży świeżych?
Tak, możesz zastąpić suche drożdże świeżymi, używając około 20 g drożdży świeżych.
Czy mogę zrobić ciasto na wieczór i smażyć je następnego dnia?
Tak, po wyrabianiu ciasta możesz je przechować w lodówce przez noc. Następnego dnia pozwól mu ponownie wyrosnąć, a potem kontynuuj smażenie.
Czy mogę zrobić te berlinerki bez smażenia?
Tak, można je upiec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut, ale smażenie daje im wyjątkową, chrupiącą skórkę.
Mam nadzieję, że ten przepis Ci się spodoba!
