Przygotowanie masy budyniowej:
W 300 ml mleka zagotuj cukier i masło.
W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy i żółtka, a następnie wlej do gotującego się mleka.
Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Składanie ciasta:
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wylej na ciasto masę budyniową i wyrównaj.
Mniejszą część ciasta rozwałkuj lub zetrzyj na tarce i równomiernie rozsyp na wierzchu.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto wstawić je na kilka godzin do lodówki przed podaniem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Warianty:
Możesz dodać odrobinę startej skórki cytrynowej do budyniu dla bardziej wyrazistego smaku.
Jeśli lubisz bardziej chrupiący wierzch, zamiast kruszonki możesz użyć cienkich pasków ciasta ułożonych w kratkę.
Do masy budyniowej można dodać rodzynki lub wiórki kokosowe dla ciekawego urozmaicenia.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć budyniu z cukrem?
Tak, ale wtedy warto zmniejszyć ilość dodanego cukru do masy budyniowej.
2. Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak, wręcz jest to wskazane – po nocy w lodówce smakuje jeszcze lepiej!
3. Czy można użyć innego nadzienia?
Tak, świetnie sprawdzi się np. budyń czekoladowy lub masa śmietankowa.
Smacznego! 😊
