Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj olej kokosowy i rozetrzyj go palcami z mąką do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj ocet i stopniowo wodę, mieszając do uzyskania zwartego ciasta. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny. Dodaj przyprawy i, jeśli chcesz, odrobinę syropu. Wymieszaj.
Formowanie i pieczenie:
Rozwałkuj połowę ciasta i wyłóż nim formę do tarty. Na ciasto wyłóż jabłka. Drugą połowę ciasta możesz rozwałkować i przykryć jabłka lub pociąć na paski i ułożyć kratkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub zimno, samodzielnie lub z jogurtem roślinnym.
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić – najlepiej w kawałkach.
Warianty:
Zamiast syropu klonowego możesz użyć musu daktylowego.
Dodaj do jabłek garść orzechów lub rodzynek dla urozmaicenia.
Użyj mąki orkiszowej dla innego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy ciasto bez masła nadal będzie kruche?
Tak, olej kokosowy lub roślinny dobrze zastępuje masło i zapewnia kruchość.
Czy można pominąć słodzik całkowicie?
Tak – jeśli jabłka są wystarczająco słodkie, placek nadal będzie smaczny.
Czy można użyć innej mąki?
Można – mąka orkiszowa lub owsiana sprawdzą się równie dobrze, choć tekstura może się nieco różnić.
