Wstęp
Jesień to czas, kiedy natura obdarowuje nas bogactwem ciepłych, przytulnych smaków. Jednym z najbardziej wyjątkowych składników tej pory roku jest dynia, która wspaniale komponuje się w wypiekach. Dzisiejszy przepis na dyniowe brioche z nadzieniem to prawdziwa uczta dla zmysłów – miękkie, puszyste ciasto z dodatkiem aromatycznej dyni i ciepłych przypraw, w połączeniu z wyjątkowym nadzieniem. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, chłodne poranki czy jako słodka przekąska do herbaty.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g dyni (puree)
100 g masła, roztopionego
100 g cukru
2 jajka
10 g drożdży suchych
150 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru
Nadzienie:
200 g twarogu
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka wanilii
2 łyżki śmietany 30%
Instrukcje:
W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżeczką cukru, odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W drugiej misce połącz mąkę, sól, cynamon, gałkę muszkatołową oraz imbir. Dodaj puree dyni, jajka, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj twaróg, cukier, cynamon, wanilię i śmietanę, aż masa będzie gładka.
Wyrośnięte ciasto podziel na małe kawałki, rozwałkuj na okrągłe placuszki i na każdy nałóż łyżkę nadzienia. Zlep brzegi i formuj kulki.
Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż brioche będą złociste.
Podawaj na ciepło lub po ostudzeniu – najlepiej smakuje z filiżanką herbaty lub kawy!
Następny
