Wstęp
Barszcz czerwony to klasyczna potrawa kuchni wschodnioeuropejskiej, która zachwyca swoim kolorem, smakiem i aromatem. Kluczowym składnikiem są oczywiście buraki, a ich odpowiednie przygotowanie ma ogromny wpływ na końcowy efekt. Jeśli chcesz, aby Twój barszcz był rubinowy, piękny i esencjonalny, poznaj cztery triki na perfekcyjne „smażenie” buraków.
Składniki:
3 średnie buraki
1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
1 szklanka wody (opcjonalnie)
Instrukcje:
Obieranie i krojenie buraków – Buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dzięki temu szybciej się usmażą i uwolnią swój kolor.
Smażenie na oleju – Na patelni rozgrzej olej, wrzuć buraki i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Dodanie octu lub soku z cytryny – Po kilku minutach smażenia dodaj ocet lub sok z cytryny. Dzięki temu buraki zachowają swój intensywnie czerwony kolor, zamiast blaknąć.
Doprawienie cukrem i solą – Cukier podkreśli naturalną słodycz buraków, a sól wzmocni ich smak. Możesz dodać również odrobinę wody, aby uzyskać bardziej soczystą konsystencję.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Usmażone buraki możesz dodać bezpośrednio do barszczu, aby nadać mu głębszy kolor i smak.
Jeśli chcesz przechować buraki, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – będą dobre nawet przez 3–4 dni.
Możesz również zamrozić usmażone buraki i użyć ich później do kolejnej porcji barszczu.
Następny
