Wstęp:
Mięso to jeden z najczęściej wybieranych składników w kuchni, który może stanowić zarówno główną potrawę, jak i dodatek do wielu dań. Chociaż przygotowanie idealnie soczystego mięsa może wydawać się trudne, z kilkoma prostymi technikami możesz osiągnąć perfekcyjny rezultat, który zaskoczy każdego. Oto nasz przewodnik, który pomoże ci uzyskać miękkość i wyjątkowy smak, o którym marzysz.
Składniki:
1 kg mięsa (np. wołowina, kurczak, wieprzowina)
Sól i pieprz do smaku
3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła (opcjonalnie)
Zioła do smaku: tymianek, rozmaryn, majeranek
1 cebula (opcjonalnie)
100 ml bulionu (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Przed rozpoczęciem gotowania, mięso powinno być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed smażeniem lub pieczeniem.
Delikatnie osusz mięso ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dzięki temu lepiej się usmaży i zachowa soczystość.
Marynowanie:
Możesz zamarynować mięso na kilka godzin przed gotowaniem. Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, zioła i posiekany czosnek, a następnie natrzyj mięso marynatą. Pozostaw na 30 minut do kilku godzin w lodówce.
Smażenie lub pieczenie:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i masło. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, włóż mięso. Smaż je na każdej stronie przez kilka minut, aby uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.
Jeśli pieczesz mięso, nagrzej piekarnik do 180°C, a następnie umieść mięso na blasze do pieczenia i piecz przez określony czas, w zależności od rodzaju mięsa.
Sprawdzanie stopnia wysmażenia:
Wołowina: 50-55°C dla krwistego, 60-65°C dla średnio wysmażonego, 70-75°C dla dobrze wysmażonego.
Następny
