Wstęp
Zrazy z karkówki to jedno z najbardziej lubianych dań kuchni polskiej, łączące w sobie tradycyjny smak z możliwością nowoczesnej interpretacji. Soczyste mięso, aromatyczny farsz i odpowiednie przyprawy sprawiają, że to danie idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować klasyczne zrazy z karkówki, dodając do nich odrobinę współczesnego charakteru.
Składniki:
Na mięso:
600 g karkówki wieprzowej (pokrojonej na cienkie plastry)
2 łyżki musztardy (tradycyjnej lub z miodem)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
Na farsz:
1 cebula, drobno posiekana
2 ogórki kiszone, pokrojone w cienkie słupki
100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
1 łyżka masła
Na sos:
500 ml bulionu wołowego lub warzywnego
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka majeranku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Następny
