Einführung
Knoblauch ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Küchen weltweit. Doch wussten Sie, dass es Techniken gibt, um seinen Geschmack und seine Frische das ganze Jahr über zu bewahren? In diesem Artikel teilen wir Ihnen bewährte Tipps aus professionellen Küchen mit, wie Sie Knoblauch optimal lagern und verwenden können.
Zutaten
Frischer Knoblauch (ganze Knollen oder einzelne Zehen)
Optional: Olivenöl, Salz, oder Essig für besondere Lagerungsmethoden
Anweisungen
Frischen Knoblauch auswählen: Achten Sie darauf, dass die Knollen fest, ohne Flecken und frei von Keimen sind.
Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Knoblauchknollen an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort auf. Eine Temperatur von etwa 15 °C ist ideal.
In Öl einlegen: Schälen Sie die Zehen, geben Sie sie in ein Glas und bedecken Sie sie mit Olivenöl. Diese Methode hält den Knoblauch bis zu drei Monate frisch.
Einfrieren: Schälen und hacken Sie den Knoblauch, portionieren Sie ihn in einem Eiswürfelbehälter, und frieren Sie ihn ein.
Trocknen oder Fermentieren: Knoblauch kann getrocknet oder als fermentierter schwarzer Knoblauch verarbeitet werden, was ihm eine längere Haltbarkeit und einen neuen Geschmack verleiht.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Schneiden Sie Knoblauch frisch, um seinen intensiven Geschmack voll auszunutzen.
Vermeiden Sie, ihn in der Nähe von feuchten oder heißen Umgebungen zu lagern, da dies die Keimbildung fördern kann.
Eingelegter Knoblauch eignet sich hervorragend als Zugabe zu Salaten oder als Basis für Marinaden.
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