Wstęp:
Duszone ogony wołowe to wyjątkowe danie, które charakteryzuje się bogatym smakiem oraz intensywnym aromatem. Przygotowanie tej potrawy może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Dzięki długiemu duszeniu, mięso staje się miękkie i pełne smaku, a sos – gęsty i pełny głębi. Idealne na specjalne okazje, ale równie doskonałe na rodzinny obiad.
Składniki:
1 kg ogonów wołowych
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
1-2 gałązki tymianku
Sól i pieprz do smaku
1,5-2 szklanki bulionu wołowego lub wody
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa: Ogony wołowe umyj i osusz. Możesz je lekko obsmażyć na patelni, aby nadać im ładną złocistą barwę, ale nie jest to konieczne.
Smażenie warzyw: Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Duszenie ogonów: Do garnka dodaj ogony wołowe oraz koncentrat pomidorowy. Smaż przez chwilę, aby składniki się połączyły.
Następny
