Wejście
Szegediner Gulasch, znany również jako węgierski gulasz z kiszoną kapustą, to jedno z najbardziej charakterystycznych i smakowitych dań kuchni węgierskiej. Charakteryzuje się połączeniem delikatnie duszonego mięsa, kiszonej kapusty oraz intensywnych przypraw. Idealnie sprawdza się na zimowe dni, oferując nie tylko wyjątkowy smak, ale i ciepło w chłodne dni.
Składniki:
500 g wieprzowiny (najlepiej łopatka lub karkówka)
300 g kiszonej kapusty
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki papryki w proszku (najlepiej słodkiej)
1 łyżka kminku
1 łyżeczka cukru
500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
2 łyżki śmietany kwaśnej (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie składników: Mięso pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Cebule posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Kiszoną kapustę dokładnie odsącz z nadmiaru soku i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli jest zbyt długa.
Smażenie mięsa: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj mięso i smaż je na złoty kolor.
Dodanie przypraw: Do mięsa dodaj paprykę w proszku, kminek i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły mięso.
Gotowanie: Wlej bulion, dodaj kiszoną kapustę, ewentualnie koncentrat pomidorowy, i wymieszaj. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Doprawianie: Na koniec dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać kwaśną śmietanę, aby nadać gulaszowi delikatniejszy smak.
Instrukcja stosowania i przechowywania:
Serwowanie: Szegediner Gulasch najlepiej podawać z chlebem, ziemniakami lub kluskami śląskimi. Możesz również podać go z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą.
Następny
