Wejście
Schwäbischer Zwiebelkuchen, czyli szwabską cebulową tartę, można uznać za jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni niemieckiej, szczególnie popularne w regionie Swabii. To danie, które łączy w sobie intensywny smak cebuli, delikatną, ale chrupiącą skórkę i bogaty aromat, co sprawia, że idealnie nadaje się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po tradycyjne festyny.
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
200 ml ciepłej wody
2 łyżeczki drożdży instant
1 kg cebuli
150 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
200 ml śmietany kremówki
2 jajka
1 łyżeczka soli
Świeżo mielony czarny pieprz
Szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cukru
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże, sól, jajko i masło. Wlać ciepłą wodę i wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Przygotowanie farszu:
Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju lub masła, dodać cebulę i cukier, a następnie smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko karmelizowana. Jeśli używamy boczku, podsmażamy go osobno i dodajemy do cebuli.
Przygotowanie masy jajecznej:
W misce wymieszać jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Formowanie tarty:
Następny
